SECOND DE CUISINE (H/F)
Paris (75000), Paris (75), Île-de-France
Date : 21/09/2024
- Réf. : 2027346
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Expérience : Junior (2 à 4 ans)
CRIT
à propos de l'entreprise
Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.
Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.
Nous accompagnons chaque année plus de 200 000 salariés de toutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...). Pourquoi pas vous ?
Description du poste
Rejoignez un grand nom de la restauration médicalisée en tant que Second de cuisine (H/F) dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).
En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront :
-Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
-Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
-Superviser la préparation et la cuisson des plats
-Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
-Assurer la qualité et la présentation des plats servis
-Former et superviser le personnel de cuisine
-Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Gérer le budget alloué à la cuisine
-Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
Expérience : Une première expérience requise en tant que SECOND DE CUISINE EN MAISON DE RETRAITE
-Maitrise des régimes hachés, mixés, textures modifiées
-Connaissances des règles HACCP
-Capacité de leadership et de management
-Capacité à travail en équipe avec d'autres services
-Capacité d'anticipation
-Sens du détail et de la qualité
informations supplémentaires
Expérience requise :
1 à 2 ans
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